對于企業來說，如何做好庫存管理是個不可回避的問題，對食品行業而言尤為重要。一方面大量的資金轉為貨品閑置于倉庫，另一方面卻常常因缺貨缺料而延誤生產進度甚至丟失客戶。庫存管理要做好，必須明確庫存管理的概念，所謂庫存管理是指根據外界對庫存的要求，企業訂購的特點，預測、計劃和執行一種補充庫存的行為，并對這種行為進行控制，重點在于確定如何訂貨，訂購多少，何時定貨。并通過對庫存數量的控制，力求降低庫存成本，提高物流效率，以強化企業經營的競爭力。真正做到提高庫存需求預測的準確性、正確設置和管理安全庫存、合理分類庫存品項。要達到以上目標需要從完善制度、加強管理、提高技術以及供應鏈前后環節的溝通幾個要素上下功夫。

一、完善、合理的庫存商品管理制度

     公司首先要根據生產流程和庫存原輔材料特性對商品的購進、保管、使用、出庫等每個環節制定出完善、合理的規章制度。制度明確相關人員的職責權限，細化每一項業務流程的經辦手續。有了合理、完善的制度，還要很好的理解并執行。嚴格按照制度的要求辦理各項進銷存業務手續，要求手續完備并要在期間保留相關資料以備核查。

二、管理人員工作認真仔細、責任心強

     相關管理人員要在日常工作中有較強的責任心，心態、執行力及監督控制力度，工作認真仔細。在條件成熟的前提下，為管理人員提供專業的崗前培訓，提高管理人員的業務能力水平。出入庫能夠查驗商品質量，區分各種型號的商品，分類存放，尤其是對近似商品能夠區分清楚，確保不出錯誤。對于食品行業能夠按照其特點合理的處理商品，比如根據食品的保質期合理的按照進出庫管理，避免食品過期或包裝污損情況發生，也就是所謂的“先進先出”法。

三、了解合理庫存指標

     對生產商而言，庫存管理必須了解什么樣的庫存指標才符合我們的要求。我們要及時搞清楚設定庫存天數的標準和依據：一是商品的保質期，保質期越短，庫存越少；二是商品的周轉，周轉越大，庫存天數越短；三是跟商品的單價有關系；四是跟市場部的排單計劃有關系。很多數字是連續性的，哪些合理，哪些不合理，要根據數據分析原因，及時改善。所有的數據必須根據生產線需求量進行動態變化，因此，與生產部門的溝通至關重要。

四、財務部門監督檢查及時、到位

     財務部門需要根據企業生產經營的實際情況和庫存商品管理的水平及時對庫存管理工作進行檢查、監督，及時糾正工作中出現的問題并提出解決方案。根據淡旺季庫存量變化對資金前瞻性地進行調配，避免生產供應鏈的脫節。

五、合理確定損耗

     很多企業的庫存商品出現損耗的情況是正常的，但是如何根據商品的特性和生產的實際情況確定合理的損耗率，不僅需要對商品的了解與熟悉，還要通過不斷地摸索確定合理的商品損耗，提高企業的利潤。

    綜上所述，庫存管理良性發展需要打破傳統的各自為政的庫存管理模式，通過時期內人財物在供應鏈采購和輸出量化平衡的探索，真正形成節省企業成本、生產順暢、調配靈活的集成化管理模式，最終服務于提高企業的核心競爭力。